በጠረጴዛዎ ላይ ከሚመገቡት የሚመስሉ ምግቦች አንዱ በክረምት ወቅት ሊሰበሰብ ከሚችል የበሰለ የወይን ተክል ሊሆን ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለ ዝግጅት ከሄክ ቅንጣትና ከስጋ ቅጠላቅሮዎች ጋር አብሮ በመጨመር ይሆናል.
ያለ ማራገፍ በክረምት ጊዜ ወይን ጠጅ ያለበትን ወይን
ምንም ማጭበርበር ባይኖርም, እንደነዚህ አይነት ወይንዎ ከጥጥዎ መደርደሪያ ላይ ለሁለት ወራት ያህል ይቆያል, ሁሉም በነጭ ወይን ላይ ተመስርቶ ለነበረው የመጀመሪያ ማራባት. በወይን ወይን እና ወይን ውስጥ ያለው የአሲድ እና የአልኮል መጠጥ እንደ ተፈጥሯዊ ምርቶች ይቆጠራሉ.
ግብዓቶች
- ደረቅ ነጭ ወይን - 740 ሚሊሆል;
- ስኳር - 65 ግ.
- 950 ግራም ወይን;
- የሊም ብቀላ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ዝግጅቱን ከማዘጋጀትዎ በፊት የቤሪ ፍሬዎቹ የሚመረቱበትን ምግቦች ያዘጋጁ. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ከምግብ ፕላስቲክ, መስታወት, ወይም በኢማለጥ የተሸፈኑ መሆን አለባቸው. የተመረጠውን ስጋ በወይን ይሙሉ እና ስኳን ይረጩ. ክሪስታሎች እስኪፈርሱ ድረስ ሁሉንም ነገር ይንገሩን. ቅድመ-የተጣራ ቤርያን በሸንጋይ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በሎሚ ዛፉዝ ይጨምሩ. እቃውን በሸክላ የተሠሩ ጎድጓዳ ሣንቲሞች እና ሽፋን በሚስሉ ሽፋኖች ይክሉት.
ክረምቱ ለረዥም ጊዜ የተጠበሰ የወይራ ፍሬ - የምግብ አሰራር ዘዴ
በጠረጴዛዎ ላይ የሚስብ እንግዳ ይህ የተጠበሰ ወይን ሊሆን ይችላል ከስጋ ውስጥ የተከተሉትን ስጋዎች ማሟላት. በማርኳዲስቷ አረንጓዴ ስፖንጅ የተሸፈነና የተለያየ ጣዕም ያለው ጣዕም ስላለው ከመደበኛ ፓስታ ይልቅ ፖም ኩባያ ኮምጣጤን ለመሥራት ወሰንን.
ግብዓቶች
- ቀይ ወይን - 480 ግ.
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 235 ml;
- ውሃ - 55 ሚሜ;
- ስኳር - 145 ግ.
- የቀሚን እንጨት;
- እሽክርክሎች - 3-4 እንክብሎች;
- የዶፍ ዝርያዎች - 4-5 ፕሳይቶች;
- የፔፐር ቅጠል - 3 ሳ.
ዝግጅት
በክረምቱ ወቅት ወይን ከመምጣቱ በፊት እንጆቹን በደንብ ታጥቧል. የወይን ጭማቂው በዱር በቆሎ ውስጥ የበለፀገ በመሆኑ በቂ ያልሆነ ማጽዳት በጠፍጣፋው ፍንዳታዎች መበተንን ያስከትላል.
ወይኑን አዘጋጅተው በደንብ በደንብ ከታጠቡ እና ቅድመ ማጽጃ የተሞሉ ማሰሪያዎችን አሰራጭው. በጃፍሬጅ ማራቲን ውስጥ የሚገኙትን እቃዎች ወዲያውኑ ያፍሱ. ቀጥሎም ይዘጋጃል: - ኮምጣጤን እቃ ወደ ማሞቂያው መጨመር, ውሃ እና ቅመማ ቅመም ከዝርዝሩ ውስጥ ይጨምሩ. ፈሳሹ ሲፈስ ከእሳቱ ውስጥ ይነሳና ወደ ማሰሮዎች ይወርዳል.
ሽፋኖቹን በማጣቀስ, በክረምት ወቅት ቅዝቃዛዎች እና ቅመማ ቅመሞች ለክረ ዝንቡል ይለብሱ.
በክረምት ወራት የወይራ ፍሬዎች ለምግብነት ያገለግላሉ
የወይራ ፍሬዎች ከወይናቸው ጋር ተመሳሳይ ናቸው, በውጫዊ ብቻ ሳይሆን, በቀጣይነት, ለመጠጣትም አዲስ እንጂ ለመጥቀም, ግን ከዚህ በታች የምናቀርበውን የምግብ አዘገጃጀት ለመርሳትና ለመርሳፈፍ ጊዜው ነው.
ግብዓቶች
- የወይን ዘለላ - 980 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 480 ሚሜ;
- ስኳር - 15 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጨው - 35 ግ.
- የትንሽማ የትንሽ ቅርንጫፍ ቅርንጫፍ;
- የሻይ ፍሬ - ½ tsp.
ዝግጅት
ተክሉን ለመሰብሰብ እቅድ የተያዙት ከወይራዎቹ እና ታርጓሮው ላይ በጥንቃቄ ከተጣለ በኋላ እምቢዱን ይያዙ. በሳቅኖው ውስጥ የወይኒት ኮምጣጤን ውሃ, ስኳር, የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ቺሊ እና ሮማመሪ ቅጠሎች ጋር ይቀላቀሉ. አስኳሪው ሲሞቅ, በወይን ቅመማ ቅመሞች ውስጥ በተቃጠለ ማሰሪያ ውስጥ አፍሩት. እንስቶቹን ሽፋኖች ይክፈቱ እና ለማጠባያነት ይጣሉት. የመጨረሻው ጊዜ የሚወሰነው በተመረጠው የመጸዳ ዘዴ እና በመጠን ጣራዎቹ ላይ ነው.
በክረምት ወራት ለስላሳ ወይን እና ቅመማ ቅጠሎች ቀለል ያለ መንገድ
ግብዓቶች
- 1.1 ኪ.ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 420 ml;
- ውሃ 240 ሚሊ;
- ጨው - 45 ግ.
- ስኳር - 340 ጋ;
- ጥቁር ፔፐር - 10 አተር;
- የሳር ክሊሎች - 20 መትኮች;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- ቆንጆ - 15 ቡኒዎች;
- ላሩል ቅጠል - 8 ጥራዞች;
- የቀሚን እንጨቶች - 3 pcs.
ዝግጅት
የተጠቡ የወይራ ዛፎችን በንጹሕ ማሰሮዎች ላይ አሰፋቸው. ከዝርዝሩ ውስጥ ከሚገኙ ግብዓቶች ላይ ማርሚደስን ያብሩ. የተጣራ ማጠራቀሚያ የተንሳፈፉትን እቃዎች ማፍሰስ, ከዚያም ክዳኖችን ማጠፍ እና ለስላሳነት ሁሉንም ነገር ይላኩ, ከዚያም ወዲያውኑ ይንከባለል.