የኮሪያ ምግብ ማብሰል ከሌሎች በሰፊው ከሚታወቁት የምሥራቃዊያን ምግቦች ጋር ብዙ ተመሳሳይ ነገሮች አሉ-ቻይናውያንና ጃፓንኛ. እንደ የቻይናውያን ጎረቤቶች ኮሪያውያን የአሳማ ሥጋን እና የተለያዩ ጥጃዎችን ለመብላት ይጓጓሉ. ለምሳሌ, በኮሪያው ቤተመቅደስ ቤት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት በሬን ጭራዎች ማቅለጫ (ኮርነሪንግ) ነው. ይህ ዓይነቱ ምግብ በብሔራዊው ምግቦች ውስጥ በጣም የተጣበቀ ሲሆን በአሮጌው ቀን ለከፍተኛ ባለሥልጣናት ታስቦ የተዘጋጀ ነው.
ሌላው የኮሪያ ምግብ ባህሪ የተለያዩ አይነት ቅመሞች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል, ዋነኛው ቀይ ቀለም ነው, ምክንያቱም ብዙ ብራሊያዎች ብርቱካንማ እና ቀይ ቀለም አላቸው.
ስፖንሰሮች ወደ ኮሪያ ውስጥ የቀረበው ሀሳብ የአደንዛዥ እፅ አድማጮችን ይስባል, ምክንያቱም ይህ በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ምርት ነው, ቅባት 2% ነው. ይህ ንዑስ ምርት በቡድን B ቪታሚኖች እና በማክሮ-እና በማይክሮ ኤነይነሮች በተለይም በብረት የተትረፈረፈ ነው. በተጨማሪም እቃው በጠረጴዛው ላይ ያለውን ፕሮግራም ጎላ አድርጎ የሚያቀርብልን ምርጥ ጣዕሙን ይለያል.
ቅድመ-ምርት እና ህክምና ከመዘጋጀት በፊት
የተንቆጠቆጡ ጆሮዎችን በኮሪያኛ ለማቀላቀል, መጀመሪያ የሚያስፈልጉትን ምርቶች መምረጥ ያስፈልግዎታል. በስጋ ገበያ ወይም በከፍተኛ የገበያ ዋጋ ውስጥ የአሳማ ጆሮዎች እንገዛለን. እነሱ በደንብ ሊከናወኑ ይገባቸዋል: የተሸፈነ እና በጥንቃቄ የተደረሰበት. እቤት ስንደርስ ያሞኛሉን ቅላት እናጥባለን, እጠብቃቸው እና ለ 2 ሰዓታት ያህል በጨው ውኃ ውስጥ በትንሽ ነበልባል ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. የምግብ ማብሰያዉን ማብቂያ ላይ በማፅደቁ የተሸፈነዉን እቃ ወደ አንድ የተለየ መያዣ (ኮንቴይነር) ይቃኛል.
ጥፋቱ ካልተቀዘቀዘ, ከዚያም በማዕድኑ ውስጥ ከተጣበቀ በኋላ, በአንድ ዓይነት የሆድ አይነት ውስጥ ይቀይራል. ቀዝቃዛ ጆሮዎች ሙሉ በሙሉ ንጹሕ አቋማቸውን ጠብቀው መቆየት ይችላሉ, ስለዚህ ዝግጁ የተዘጋጀው ጣዕም የበለጠ የሚስብ ይሆናል.
የኮሪያ ጆሮዎችን እንዴት ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- ደረቅ የአሳማ ጆሮዎች - 1 ኪ.ግ;
- ቅመማ ቅመሞች: ቀይ ፔሩ (መሬት), ቆርቆሮ (መሬት), ክሩብል - ለመብላት;
- ደማቅ ጣፋጭ (አተር) - ጥቂት ቅላት;
- ነጭ ሽንኩርት - ግማሽ ራስ
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 1/2 ኩባያ;
- 9% ሠንጠረዥ ኮምጣጤ - ለመጠጣት;
- አኩሪ አተር - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
በመጨረሻም ጆሮዎችን ማብሰል, ቅመሞችን - የበረሃ ቅጠሎችን, ፔፐርከር እና የኩላሊት ጭማቂዎችን ይጣሉ. በነገራችን ላይ, ከተበጠለ በኋላ የተቀቀለው ቅባት, ሾርባ ወይም የተጣደፈ ምግብ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል. ቀዝቃዛ አልባ አሰፋዎች በጣም በጣም ጠባብ መቁረጫዎች ናቸው, ከሥጋው ዳር ጠርዝ የተጨመቁ - በሳባ ውስጥ አያስፈልግም, ግን ሊበላ ይችላል (በጣም ጣፋጭ ከሆነው ዳቦ ጋር!) ጥልቀት ባለው ሰሃን የተሸከሙት ጆሮዎች, የስኳር ድንች ይረጩ, የሰንጠረጣ ኮምጣጤን እና ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ በጥንቃቄ እንጨምራለን. ስኳኑ ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ ለማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮችን ያነሳል.
ነጭ ሽንኩርትውን ለጥቂት ሰከንዶች በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀነባበሪያው ላይ ነጭ ሽታውን በመምጠጥ ጥሩ ጣዕም ባለው ዘይት ላይ ጆሮውን ያፍሳሉ. ሰላጣ - ጣፋጭ ነው!
በኮሪያ ውስጥ የአሳማ ጆሮ ሌላ ድንቅ የምግብ አሰራር አለ.
በጆን ኮሪያ ውስጥ የጆን ኮሜር ጆሮዎች 2
ግብዓቶች
በአጠቃላይ, እነዚህ ክፍሎች በመጀመሪያው የመመረጫ ዘዴ ውስጥ አንድ አይነት ናቸው. ብቸኛው ነገር 3 ተጨማሪ ትልቅ ካሮትና 1 ትልቅ ሽንኩርት መውሰድ ነው.
ዝግጅት
ለየት ያለ ኮርኒቲ ማጠቢያ (ለሽያጭ ቀርበው) መታጠብ, ንጹህ እና ሶስት ካሮዎችን እንሠራለን, የሽንኩርን ቀለሞችን ይቁረጡ. በአትክልት ዘይት ታችኛው ላይ በተቀቀቀ ዳቦ ውስጥ ይቀልጡ. የተጠበሰ የካንዝ ዘንግ እና በሀይለኛ ቅልቅል ዘይት የተሠራ ጆሮዎችን እናሰራጫለን. ሳያቋርጥ በማነቃጠል ለአንድ ደቂቃ ያህል በአንድ ትልቅ ነበልባል ላይ ይለፉ. ቅልቅል ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች, ጨው, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይቅቡት. በብርቱ 2 ሰዓታት ቆመናል. ሰላቱን በጠረጴዛው ላይ ቀዝቃዛ ሳህን እንጨምርበታለን. ኮንቺውስ ኮሪያን ለቢራ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ያልተለመዱ ምግቦች - የኮርኒዝ ጆሮዎች በኮርያኛ እንደሚሆኑ ተስፋ እናደርጋለን.