Sorbet በጣም ደስ የሚል ቀዝቃዛ ጥርስ ነው. ከላር ላይ ስቶርም እንዴት እንደሚሰራ ከታች ያንብቡ.
የአበቦች ስኪም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የሙጫ ትኩስ - 800 ግ.
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ውሃ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በትንሽ ዱቄት ውስጥ ስኳር ይጨምሩ, ውሃ ውስጥ ይንጠቁ እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይለጥፉ. ድብሉ ሁል ጊዜ ተነሳሳ ነው. ስኳሩን ከማሟጨቱ በፊት ያለውን ጣፋጭ ያርጉ, ከዚያ ያቀዘቅዙ. ማሌዮን ከዘርና ከግጭቆ ይጸዳቸዋል, ከዚያም ወደ ክበቦች ይቀናጃሉ እና በማሽነጫ ይቀንሳል. የቀዘቀዘውን የስኳር ማኮንንና አዲስ የተጨመረው የሎሚ ጭማቂ ጨምር. ይህ ጉድለት በደንብ የተሸፈነ ነው, በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጣል እና ሌሊቱን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገባል.
Melbourne sorbet በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- የአበባ ዱቄት - 200 ግ.
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳር.
- ውሃ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የጌጣጌጥ ቅጠል ቅርጫት.
ዝግጅት
ሌባውን ቆርጠን እንቁራለን. ከግጭቱ እናጸዳዋለን. ከመርከቡ ጋር በማጣበቅ የአበባ ዱቄት ይጣላል. ስኳሩን በደንብ ይቅዱት እና በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ, ስኳኑ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል, ከዚያም ያቀዘቅዙ እና በሎሚው ጭማቂ ያፈስሱ. ድብልቁን ድብልቁን ጥቁር ወፍ ውስጥ ወደ ድፍሉ ውስጥ ይከቱት. ክብደቱን ወደ ሻጋታ አደረግነው, ለአንድ ሰአት በማቀዝያው ውስጥ እናጽዳለን, ከዚያም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀለው ድረስ በማቀዝቀዣው ላይ ያስወግደዋል. ከዚያ በኋላ ሽቡካችን በካርማና እና በጨው ማቅለጫ ቅጠሎች አስጌጥነው.
ከሜላ ደረት - የምግብ አዘገጃጀት ቤት
ግብዓቶች
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- የአበባ - 2 ኪ.ግ,
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- pistachios - 100 g;
- ስብ ክሬም - 250 ሚሊ ሊይት;
- መካከለኛው መጠኑ - 1 ፒ.
ዝግጅት
አባባዩን በግማሽ ቆርጠን እንወስዳለን. ሳሊን በመጠቀም ዘሮቹ በጥንቃቄ ያስወግዱ. ከዚያም እያንዳንዱ ግማሽ በ 4 ተከፍሏል. ቆሻሻውን ከጉዳት ላይ በጥንቃቄ ይቁረጡ. አሁን ትክክለኛው የክብደት መጠጥ ውሰድ እና እዚያም ክረምቱን ይለብሱ. እንደ አንድ ዶን ቅርፅ ለማስቀመጥ እንሞክራለን. ከዚያ በኋላ እቃዎችን በማቀዝያው ውስጥ እናስወግዳለን.
አሁን የወፍጮ ክፋዩ ሶስተኛ ክፍል ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀየራል. Pistachios ን እናጥላለን እና እንለማራለን. የተቀሩት የበቆሎ ቧንቧ በሚቀማመጥ ውስጥ ይቀመጣል, ስኳር ከላሚን ጭማቂ ጋር ተቀላቅል. ይህ ሁሉ በደንብ ተደምስሷል. በውጤቱም, የተፈጠሩት የድንች ድንች በሳጥኑ ውስጥ መቀመጥና ለ 4 ሰዓታት በበረዶው ውስጥ ማስቀመጥ.
አሁን ጥፍጥ ክሬም ሙሉ በሙሉ ያዋህዱ. የተቆረጠውን የአበባ ቁርጥፎ በፒስታስኪ እና ክሬድ ይቀላቅሉ. ክሬም አለመረጋጋት እንዳይኖር በጣም በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ከዚያም የተሸከሙ እንቁላል ነጭዎችን እናጣጣለን. አሁን ንጹህን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናስወግደውም እና በድብል በተዘጋጀ ቅዝቃዜ ውስጥ እናጣለው.
በበረዶ የተሸፈኑ እሾችን አውጥተናል, በምግብ ምግብ ውስጥ የተሸፈነው በአንድ አይነት የክብደት ምግብ ውስጥ እናስቀምጣለን, የዛፍ ብልትን ከላይ በኩል በማሰራጨት በጥንቃቄ እናነፃፀር. በድጋሚ ለቃሚው 5 ሰአቶች አስቀምጡ. ከዚያ በኋላ ቅርጹን አውጥተነዋል, ወደ ፊፋ ጣዕም እንለውጣለን, ፊልሙን አውጥተው እና አበቦቹን ወደ ክፍሎቹ እንወስዳለን. ከተፈለገ ደግሞ ትኩስ ማቅለጫ ቅጠልዎችን ማጌጥ ይችላሉ. የሶርቲት ስራ ወዲያውኑ አይሰራም, ስለዚህ አይቀልዝም. መልካም ምኞት!