የሸክላ ጣዕም በጣም የተመጣጠነ ምግብ ነው. የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦችን መምረጥ ይቻላል.
የዶሮ ሾርባን በስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ጣፋጭ የሻይ ሾርባ በሎክ ብረትን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ነገር በአግባቡ የተመረጡ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ነው. ለሚከተሉት ነጥቦች ትኩረት መስጠቱ ይመከራል-
- ለማብሰል, ትኩስ ወይም የደረቀ አተር መጠቀም ይችላሉ. በሁለተኛ ደረጃ, ይህ ክፍል በፍጥነት እንደሚቀለበስ አድርጎ መቁረጥ የተሻለ ነው.
- የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ: የአሳማ ጎድን, እሾሃ, ብስክሌት, እግሮች ሊሆን ይችላል.
- ቲማቲም, ዱቄት ወይም ሳሊየም የምግብ ጣዕሙን ያሻሽላል. የሸክላ ማድ ዕቃ በሸንኮራ አገዳ መጨመር እና መጨመር.
በአሳማ ጎማ አጥንቶች አተር ሾርባ
ለምሳ ለመብላት ጥሩ የምግብ አሰራር የምግብ አሰራር ነው - የሎር የጎድን አሻንጉሊት. ምንም እንኳን ለዝግጅቱ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ቢጠቀምም, ዝቅተኛ-ካሎሪ የመጀመሪያ ደረጃ ነው. ለውጦች የሚፈጩት የበሬ ወይም የበቆሎ ጎድን መጠቀም ነው.
ግብዓቶች
- አተር - 200 ግ.
- የጎድን አጥንት - 200 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው.
ዝግጅት
- የጎድን አፅም መታጠብ, ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል.
- አተር ታጥቧል, ወደ ስጋ ያክሉት, ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያበስላሉ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት, ቀጋ.
- ድንቹን እንደ ኩብሳ ይቆርጡ.
- በፓርቲው ውስጥ አትክልቶችን, ጨውና ቅባትን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይጨምሩ.
ከአሳማ ሥጋ የቡና ሻንፋ የእምፕ ሾርባ
የዶሮ እርባታ ለኩክ እሽክርክሪት ለወንዶች ጓደኞች ምርጥ ነው. በተጨማሪም ለልብ ምግባቸው የቤተሰብ ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ ይሆናል. ያልተጠበሰ የምግብ ጣዕም ለስላሳ ስጋ ስጋ ይሰጣል. ገንፎውን ከተወሰነ የአጸጓራ ሽታ ለማዳን ለሁለት ሰዓታት ውስጥ መታጠብ አለበት.
ግብዓቶች
- shank - 350 ግ.
- አተር - 1 ብርጭቆ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 4 ሳ.
- ፍኒም - 100 ግራም;
- ጨው.
ዝግጅት
- ለ 40 ደቂቃዎች ቅጠሉን ይሙሉ.
- ተኛ. ድንቹን ወደ ክበቦች በመቁረጥ ሾርባውን አክል.
- ካሮድስ, ስኳር እና ቀይ ሽንኩርት ቆርጠው ይለብጡና ያዘጋጁት.
- እቃውን ጨምር. ተሽከርካሪዎን ያስወግዱ, ቆርጠው ይላኩ.
- ለ 5 ደቂቃ የአሳማ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም.
የዶሮ አጥንት ጣፋጭ
ከመጀመሪያዎቹ ዘንድ ታዋቂነት የለም, የአሳማው የሸክላ ጣዕም, የአሳማው አይነት እንደ ብስክሌት ያካትታል. ምግብዎን በትክክል ካዘጋጁት, ጠቅላላውን ድስት በሁለት ቀናት ውስጥ ይበላሉ, ምክንያቱም በአንድ ጊዜ ውስጥ ሁለት ክፍልዎችን መብላት ይችላሉ. በእንጨት የተበጣጠለ ዘይት በብስክሌት ሰሃን ውስጥ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- brisket - 500 ግ.
- አተር - 1 ብርጭቆ;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው.
ዝግጅት
- አተር ለ 2 ሰዓታት በሳራ.
- ለ 40 ደቂቃዎች ጡት ማጥባት.
- ስጋ ወደ ውጭ መሳብ, መቆረጥ, የሆድ መተንፈስ.
- ድንቹን እንደ ኩብሳ ይቆርጡ. ሽንኩርት እና ካሮት ቀቅሎች.
- አተርን ለዕጦሽ ለማብሰል ከ 1 እስከ 1.5 ሰአታት ማብሰል.
- Zazharku ን, pepper ለመጨመር ዝግጁ ከመሆኑ ከግማሽ ሰዓት በፊት.
- ድንቹን ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ከእንቁላል የተጠበሰ ጣፋጭ ሾርባ
ለቀዝቃዛ ወቅት በጣም አመቺ የሆነው የሃይድ ምግብ, የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ጎተራ ነው. ከተለመደው ምርቶች ስብስብ ውስጥ በ 1.5 ሰዓታት ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. ካሎሪውን የሚከተሉ ሰዎችን ይወዳል. በዚህ የምግብ ማቅለም ዘዴዎች አተር ይቀልጣል እና ሾርባው እንደበቀለ ድንች ይሆናል.
ግብዓቶች
- አተር - 400 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 3 ሳ.
- ጨው እና በርበሬ.
ዝግጅት
- አተር ለ 40 ደቂቃዎች ያበስላል.
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስጋውን በኩብስ ይቁረጡ.
- ሽንኩሱን በስጋው ላይ ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቅሉት.
- ካሮኖቹን አክል እና ለ 15 ደቂቃዎች አፍሽን.
- የድድ ቱቦዎችን ቆርጠው ወደ አተር ያክሉት.
- የላይኛው ቀዝቃዛ ውሃ 1 ሊትር ጨው, ጨው.
- በ 15 ዯቂቃው መካከሇኛ ወተትን ከአሳማ የቡና ሾርባ ያዘጋጁ.
- ቅመማ ቅመሞችን ወደ ስጋው አክል, 10 ደቂቃዎች ጨርቁና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ.
ጣፋጭ አኩራ የአሳማ እግር ሾርባ
የኦቾሎኒ ሾርባን በስጋን እንዴት ማብሰል ከምትችልባቸው ዋነኞቹ መንገዶች አንዱ የአሳማ ሥጋን በመጨመር ማዘጋጀት ነው. አስገራሚ ጣዕም ያለው ፀሐያ ያለ ጣዕም ለእርስዎ ቅርብ ለሆኑት ሁሉ ይማረካል. የማብሰያ ሂደቱን ለማቃለል እና ጊዜ ለመቆጠብ, ለቢዝነሩ ብዙ ምርት ማከል ይችላሉ. መሣሪያው ሥራውን በሙሉ ያከናውናል, እና አስተናጋጁ ምርቶቹን ብቻ ማዘጋጀት አለበት.
ግብዓቶች
- የአሳማ እግር - 1 ክፍል;
- አተር - 0,5 ብርጭቆ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው.
ዝግጅት
- ከስጋው እስከ ቡቂል ብስኩት.
- አተር ለማከል እና እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል.
- ቢላውን ወደ አንድ ቦታ ይቁረጡ, በብስኩት ውስጥ ይከቱ.
- ድንቹን ወደ ኪበ እና ቅጠል ሽንኩርት ቆርጡ.
- ካሮት የሚመጡትን ካሮት እና በሽንኩርት ይቀላቅሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይውጡ.
- ሾርባው ውስጥ ጣለው, ጨው ጨምረው ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
የዶሮ እርባስ በአሳማ ራባው
በስጋ እና በስጋ የተሰራ የእሽያ ሾርባ ጥሩ ጣዕም እና እርካታ ያለው ረሃብን ያስቀራል. ሁለቱንም ቢጫ እና አረንጓዴ አተር መጠቀም ይችላሉ, ደረቅ ንጥረ ነገር ብቻ በቅድሚያ ማራገፍ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው. የተደባለቀ አተር በእቅለኝነት ሲቀላቀለ ተቆልፏል.
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግ.
- አተር - 500 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው.
ዝግጅት
- አተር ለ 2 ሰዓታት በሳራ.
- ስጋውን ፈስል, ጨው.
- ድንቹን ከቆረጡ በኋላ አተርን ወደ ስጋው አክል.
- ካሮዎችን አመሰግናቸው.
- ቲማቲቶች ለፍላሳ ውሀ ያፈሱ, ለአንድ ደቂቃ ይያዙ, ከቆረጡ በኋላ ለስላሳ አትክልቶች ይቁረጡ እና ያያይዙ.
- ከሶስት ተጨማሪ ደቂቃዎች ውስጥ የዶሮ ጣፋጭ ጣፋጭ ሾርባ.
የዶሮ ሾርባን በስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በበርካታ ልዩ ልዩ ነገሮች ይመርጣሉ, በሳና እና በአሳማ የፔሮ ሾርባ ይሆናል. እንደ ጽኑነቱ ምክንያት ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ይግባኝ ይጠይቃል. ይበልጥ ጠንከር ያለ ጣዕም ለማግኘት ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ አገልግቱ እንዲሰጥዎ ይመከራል. እያንዲንደ ጣውላ በሾጣጣ እና በእንጆቹ ቆንጥጦዎች ሊይ ማዋሌ ያስችሊሌ.
ግብዓቶች
- አተር - 300 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 4 ሳ.
- ጨው.
ዝግጅት
- አተር ለ 40 ደቂቃዎች ያበስላል.
- ስጋውን ቆርጠው ጣለው.
- የተቆረጠውን ሽንኩርት በስጋው ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ, ካሮትን ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆይ. ሁሉም ክፍሎች በተቀላቀለበት ውስጥ መቀላቀል አለባቸው.
- ድንች አተኩስ መጨፍጨፍ. ሌሎች አካላትን ያያይዙ.
- ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ላይ በአሳማ የአሳማ ሽፋን ላይ የቡና ሾርባ ማብሰል.
የፓኬ ስጋ በስጋ እና ድንቹ
ለእንስሳ ሥጋ የሚወሰደው የአሳማ ሥጋ ሾርባን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል የሆነ ልዩነት ነው. በዚህ ሁኔታ አነስተኛ የስብ ጥገና ስራዎች በስጋ ማቀነባበሪያዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ, በዚህም ምክንያት የምግብ ማቅለጫ ሥራ ይከናወናል, ይህም ቀደም ሲል ከነበሩት የቀለበት ዘዴዎች ያነሰ አይደለም. የእርምጃዎቹ ቅደም ተከተል በተለመደው የመጀመሪያ ኮርስ ውስጥ አንድ አይነት ይሆናል.
ግብዓቶች
- አተር - 300 ግ.
- ስጋ - 300 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው እና አረንጓዴ.
ዝግጅት
- ለግማሽ ሰዓት ያህል ስጋ ምግብ.
- አተርን ይጨምሩ, ለሌላው ሩብ ሰዓት ደግሞ ያብሱ.
- ካሮት እና ሽንኩርት ለመብላት.
- ድንቹን አድን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ.
- በቡሽ ውስጥ አትክልቶችን ጨው ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት የአስከሬን ጣዕም የዶሮ ሾርባ ይበቅላል.
ስጋ በስጋ እና በተጨማዘመ ሣስ
ስጋ በስጋና በስጋ የተሸፈነ በጣም የተለመደ ይሆናል እንጂ የተለመደ ምግብ አይደለም. እንደ አዳኝ ቅጠላ ያሉ ንጥረ ነገሮች በመጨመር ምክንያት በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው. እነሱ በአስደናቂ ሁኔታ ከአሳማ ሥጋ ጋር ጥልቀዋል እና ምግብዎን ሀብታምና ያልተለመደ ማስታወሻ ይስጡት. አለበለዚያ የመብሰል ዘዴ ከተለመደው ጋር ይጣጣማል.
ግብዓቶች
- አተር - 1 ብርጭቆ;
- 200 ግራም
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው.
ዝግጅት
- ቆንጆዎች ለ 4 ሰዓታት በሳሙና, ከዚያም በ 3 ሊትር ውሃ ውስጥ ከ 1 ሰዓት በኋላ የተቀቀለ ሥጋ ይኑር.
- ለ 5 ደቂቃዎች ድንች እና ቅጠልን ጨምር.
- ሣር በቆርቆሮ ቆርቆሮ ቆርቆሮ ጣፋጭ ምግቦችን አዘጋጅቶ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያበስባል.
- ሽንኩርት እና ካሮትን እጠጡ, ሾርባው ላይ ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ከእንቁላል እና ከስጋ ጋር ፔራ ሾርባ
ስጋው በስጋ የተቀመመባቸው ዘዴዎች ማብቂያ የለውም. ከሁለቱም ደረቅ እና ትኩስ እና እንዲያውም የታሸገ አተር ሊበስል ይችላል. እንደ ዋናው ክፍል, የበሬ, የበግ, የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ. አንድ ተወዳጅነት ያለው ልዩነት ማለት ትኩስ ወይም የደረቀ እንጉዳይ በመጨመር አንድ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- የታሸገ አተር - 500 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ስጋን, በየጊዜው ማፅጃውን ማስወገድ.
- ከአተርዎች ውሃውን ይቁረጡ እና ብስኩ ይጨምሩ. ጨምረው ለ 30 ደቂቃ ያብሱት.
- ለመቅበር እና ለንፅህና እፅዋት, ለመቁረጥ, ለእንስሳት.
- ከገለባዎች ጋር ድንቹን ይቁረጡ እና በአኩሎች ላይ አያይዙ. አንድ እምሳ ድስት ይልኩ.
- እንጉዳዮች ይቁረጡ, ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ.
- ሾርባን ለግማሽ ሰዓት ይቅበስ.
የዓይን ሾርባ ከበርካታ አሞሌዎች ጋር
የተለመደው የአሠራር ዘዴ ቀለል ያለ ልዩነት በበርካታ ቫይታሚን ስጋ የተሸፈነ ነው. የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ብቸኛው ችግር መሳሪያው ምግብ ከማዘጋጀቱ በፊት ረጅም ጊዜ ይወስዳል. ጭማሪው ምግቧን ማብሰያ ሂደቱን ለመከተል የማይችል መሆኑ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 300 ግ.
- አተር - 2 ኩባያዎች;
- ሽንኩርት -1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ለ 20 ደቂቃ ሥጋውን ቀቅለው.
- ሳንቲሞችና ካሮዎች ለስላሳ ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ይበቡ.
- የተቆራረጡትን ድንች, አተርን, ስጋን, ጣዕሙን, ጨው ጨምረው ወደ ባለብዙ ጠረጴዛው ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጡ. በተቀላቀለቀ ውሃ ውስጥ ሁሉንም ያርቁ.
- የ «Quenching» ሁነታውን ወደ 2 ሰዓቶች አዘጋጅ.