ሻርሎት ክሬም በምግብ ባለሙያዎች ዘንድ በጣም ታዋቂ እና በተጠቃሚዎች የተከበረ ነው. የእሱ ምርጥ ጣዕም ባህሪያትና ቀለል ያሉ ምግቦች ለዚህ ምቹ ነው. ማንኛውም ልዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦች ፍለጋውን ያገኛሉ እና ኬኮች, ዱባዎች ወይም ጣፋጭ ጌጣጌጦች ሲኖሩ ለስኬታማነት ቁልፍ ይሆናሉ.
ቻርሎት ክሬዲት እንዴት እንደሚሠራ?
ሻርሎት ክሬም ቀላልና ተመጣጣኝ ምርቶችን በፕላኔት ቴክኒካል (ኤሌሜንታሪ ቴክኖሎጂ) ከቤት ውስጥ ተዘጋጅቷል, ነገር ግን አንዳንድ ገፅታዎች እና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ሲጀምሩ መታወስ አለባቸው.
- መጀመሪያ ላይ የወተቱን ቅባት ወይም ጣዕም በመጨመር እና ሁሉንም የስብስብ መበስበስ በመጠባበቅ ላይ ይሁኑ.
- ከተመረተው ትንሽ ወፍ ወይም አከርካሪ ጋር የተደባለቀ የወይራ ቅልቅል ይከተላል, ከዚያም ይሞላል, ነገር ግን አይቀልጠው ይከተላል.
- ቅቤ ሲጨምር በክፍሉ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ እንዲለሰልስ ይደረጋል, ከዚያም በተቃራኒው በጅራቱ ውስጥ ይጫወታል እንዲሁም ቀድሞውኑ ወደ ቀድሞው ክፍል የሙቀት መጠን ወዳለው የወተት ጓድ መያዣ በመደወል ይቀጥላል.
- ክሩቼ ክሬድ ከተዘጋጀ በኋላ ከተፈለገ የሚፈለገውን ቀለም ቀለም ቀለም እንዲቀባ እና ለፀዳ እና ለጌጣጌጥ ኬኮች, ኬኮች, መሙያ ቀለሞችን እና ቅርጫቶችን ለመሙላት ያገለግላል .
ሻርሎት ክሬም - የጥንታዊ ቀመር
በጣም የተለመዱት የፍራፍሬ ማራቢያዎች ባህላዊው ቻርሎት ክሬም ናቸው. በመድገጫው ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ክሬም በጣም የሚያስገርም ቢሆንም, ክሬም አየር, ገር, እና እንግዳ ቢመስልም ቀላል ነው. ከተፈለገው ጥሬጁን ቫሊሊንን ወደ ወተት መቀላቀል በመጨመር ወይንም ትንሽ ካንጃክ ከተጨመረ በኋላ ሊበላው ይችላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 250 ግ.
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
ዝግጅት
- ወተቱን ወደ ሙቀቱ ያቅቡት, በሂደቱ ላይ ስቄት ይጨምሩ እና ክሪስታሎች እስኪፈርሱ ድረስ ይንገሩን.
- በሌላ ጎድጓዳ ሳህኑ ትንሽ እንቁላል ይደፉ.
- በእንቁላል ክምችት ውስጥ በትንሽ ወተት ጥፍጥፍ ውስጥ ይንጥቡ በመቀጠልም ጡት ማውጣት.
- ለስላሳ ቅጠሉ እስኪነቃ ድረስ ይንሸራሸሩ, በትንሽ ወተት እና በእንቁላል እግር ላይ ይሳቡ እና እስኪነፃፀሩ እና ለስላሳ ነው.
- በቅደም ተከተል የተፈጠረ ቻርለስ ክሬም ለተፈለገው አላማ ጥቅም ላይ ይውላል.
ለካይቭ ኬክ ለቻርሎት ክሬም
የኬንያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የቻርልቼ ክሬትን ለኩቲቱ ማዘጋጀት ቀላል ነው. ብቸኛው ባህርይ - የጣፋጭውን ዲዛይን ከጨረሰ በኋላ በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን ከነዚህም መካከል አንዱ ጥራት ባለው የኮኮዋ ዱቄት ተስተካክሏል. ምርቱ ለስላሳ መጠጦችን ለመሥራት እና ለመሸጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ቀሪው ነጭ ክሬም በኬክ ይሞላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 280 ግ.
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- ኮንቲቻ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 ሳር.
ዝግጅት
- ወተት ከጭቃው ጋር ይቀላቅሳል, ለስጋው ደግሞ ይሞቀዋል.
- ትንሽ ድብልቅ ድብልቅ በዱላ እንቁላል ውስጥ ይቅጠጡ, እንደገና ይመቱ.
- ፈገግታ ከማድረጉ በፊት በተናጥል የሚስተካከለውን ቅቤ, ግማሹን እስኪነጽድ ድረስ ተይዘዋል.
- ጣፋጭ የሻሎል ክሬም በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን ከመካከላቸው አንዱ ከኮኮዋ ጋር የተበከለ ነው.
ቸኮሌት ቻርሎድ ጥብርት - ምግብ አዘል
ለጣዕም እና ገንቢ ፈሳሽ ቾኮሌት የተደባለቀ, ቻሎቴሉ በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ከተሰጠ. የተጠናቀቀው ድብል በመጠኑ ጣፋጭ ሲሆን ጣፋጭ ጣዕም ለስላሳ ስኳር አንድ የስም ፈሳሽ ወይንም ጣዕም ሊጨመር ይችላል. ጣፋጩ ለህፃናት ታዳሚዎች ከተዘጋጀ, ኮንጃክን ማከል አይችሉም.
ግብዓቶች
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ወተት - 80 ሚሊ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- ኮንቲቻ - 0,5 tbsp. ስስሊቶች;
- የቫኒላ ጨው - 1 ሳርሊን;
- የኮኮዋ ዱቄት 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ወተቱ በስኳር የተቀቀለ ሲሆን እንቁላሎቹን በእንስሳት ጎን ውስጥ እንይዛለን.
- ከፍንሽሩ ውስጥ ጥቃቅን ቅልቅል ወደ እንቁላል ግዝፈት ያስተዋውቀዋል.
- ለስላሳውን ዘይት ወደ ግርግም ይለውጡ, ቀስ በቀስ መቀጠሉን በሚቀጥልበት ጊዜ ቀዝቃዛውን ጣፋጭ ይጨምሩ.
- የቾኮሌት ቸኮሌት ኮርኩቴስ ኮጎግ, ቫኒላ እና ኮኮዋ ያስተዋውቁ.
ጭረት ክሬም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ያለ ምንም ወተት እና እንቁላል ማዘጋጀት ቢያስፈልግ, ቻርሎት ኩራት ሻርክ ለመድሀኒት ልዩ አማራጭ ነው. የተጠናቀቀው ክብደት ከመጀመሪያው ስሪት ይልቅ ካሎሪ እና ካባ ያነሰ ሲሆን, እንዲሁም ረዘም ያለ የመጠባበቂያ ህይወት እና ለቁሮ የመጠጣት አቅም አለው.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- ቫላ
ዝግጅት
- በውኃ ውስጥ, ስኳር ይቀልጣል. እስከ ድካ ድንግል ድረስ ዱቄት እና ሙቀትን ይጨምሩ.
- እያንዳንዱን ጊዜ በጥንቃቄ በሾልከው ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ቅዝቃዜ በማቀዝቀዣ ቅጠልን ለማብራት ይሸፍኑ.
- የዝሙት ጥፍጥ ከቫኒላ ጋር ይጣላል እና እስኪሰጋ ድረስ ይገረፋል.
ቻርሎቲ ዘይት ክሬም - ምግብ አዘል
ሻሎሌት ዘይት ክሬም , ከታች ቀርቦ የቀረበውን የምግብ አዘገጃጀት ከመደብሮች ልዩነት በሚመጥን መጠን ተዘጋጅቷል, በዚህም ምክንያት ዘይትና ምግባቢ ሊሆን ይችላል. እንደ ሌሎቹ ዓይነቶቹ ሁሉ ጣፋጩም ለሚፈለገው ቀለም ለመቅመስ ወይም ለማጣራት ይቻላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 400 ግ.
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- ቫላ
ዝግጅት
- እንቁላሉ በስኳር እና በቫኒላ ይገረፋል.
- እንቁላል ቅቤውን ቀስቅሰው በሆድ እንቁላል ውስጥ ቀስ አድርገው ይሞሉ, በተመሳሳይ ጊዜ የጅምላውን ጉድጓድ ይቆፍራሉ.
- ገንዳውን ወደ ሙቀቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ጣፋጭ ምግቡን ያዙ.
- ቀዝቃዛ ዘይትን ወደ ነጭነት ይምጣ, የታጨቀው መሰረት ላይ በየግዜው ይላኩት.
ሻሎት ክሬም በ yolks ላይ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ጓዛና ጨዋነት ወደ ጣዕም ጣፋጭነት ክሎርሎት በ yolks ይለውጣል. ከመጀመሪያው ምርት የበለጠ ይጨመራል, ይበልጥ የበለጸገ እና ቢጫው የዚያ ብዛት ይባላል. በምግብ አሰራር ውስጥ አልረበሹም በቫኒላ እና ኮንክካን (በኩሬ የሚያክለው ኬክ ወይም ጠረጴዛ ለአዋቂ አድማጮች የተዘጋጀ ነው). አንድ ትልቅ ኬክ ለማዘጋጀት የመርከቧው መጠን ሁለት ጊዜ በእጥፍ መጨመር አለበት.
ግብዓቶች
- ጃክሎች - 7 ጥራዞች;
- ቅቤ - 250 ግ.
- ወተት - 190 ሚሊሆል;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 180 ግ.
- የቫንዲን ስኳር - 0,5 ቦርሳ.
ዝግጅት
- ስኳር ስኳር እስኪነቃ ድረስ.
- ጣፋጩን ያሸልቡ, ትንሽ በትንሽ ወተት ይዝጉት, ይደፍሩ, ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ለማቀዝቀዝ, ለስፍራው የሙቀት መጠን ይቀንሱ.
- ለስላሳ ዘይት, ቀዳዳዎችን በማቀዝቀዣው መሠረት ይቀላቀሉ, ቅልቅልዎን ከጫጫ ክሬም ጋር ቀላቅሎ ይንሸራተቱ.
Cream Charlotte Cream
ከቅዝቃዜ ጋር ያለው ክሬም ሻምጣ የመጥመቂያ ጣዕም እና ዝቅተኛ የካሎሪ እሴት አለው, ከአልቹን ከአረም ጋር ካነፃረሩት. ይሁን እንጂ እንዲህ የመሰሉ ስብስብ ማዘጋጀት ይበልጥ አስቸጋሪ እና ከፍተኛ የሆነ የተቀናጀ አቀናጅቶ እና የአስተናጋጁ ትዕግሥት መኖሩን ይጠይቃል. ሙሉ ለሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ የተዘጋውን መሰረታዊን ማሸነፍ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ጃክሎች - 3 ጥራዞች;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ወተት - 190 ሚሊሆል;
- ስኳር - 50 ግራም;
- ቫላ
ዝግጅት
- አረንጓዴዎች በዱቄት ላይ ከ 50 ሚሊ ሊትር ክሬም ጋር ይደባለቃሉ.
- የተቀቀለው ክሬም ለስላሳ ቅባት ይደረጋል, በአኩሪ አግልግሎት ውስጥ ያርቁ, እስከ 80 ዲግሪ ያርጡ, እናም ሁሉንም ጊዜውን በማንሸራተቱ በጅምላ ይሞቃሉ.
- በቫንሊን ሂደት ውስጥ ክሬሞቹን አስመስለው.
ሻሎድ ክሬም በተጨመረ ወተት
ለኬክቸር ክሬም ለኬክ የተሰራ የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለግላጅነት ተስማሚ ነው, ለግድግዳዎቹ ጎን ለጎን እና የምርቶቹ የላይኛው ሽፋን መቀባቱ, እነሱን ለማስጌጥ, ጣዕምዎ ፈጽሞ የማይረሳ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከወተት ውስጥ በተጨማሪ ወተቱ በሙሉ ከካካኦው አሟሟት ወይም አዲስ ጣዕም ለመምጠጥ የሚያስፈልገውን መጠን መቀነስ ይቻላል.
ግብዓቶች
- yolk - 1 ክፍል;
- ቅቤ - 140 ግ.
- ወተት - 70 ሚሊሰ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- የተጣራ ወተትና ኮኮዋ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮንቲቻ - 1,5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ስኳሹን ወደ ጩኸት ያጋድላል እና ትንሽ ትንሹ ጅሌን በመጨፍለቅ.
- በመሠረቱ ቤቱን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን በመጨመር በቆሸሸ የተሸፈነውን ቅቤ, ኮክ እና ኮኮክ (ኮኮዋ) እና ኮንከክ (ኮንጊከክ) በመደፍጠጥ, ለስለስ ያለ ቅሌት እስኪያልቅ ድረስ ሁልጊዜ ክሬኑን ማጭበርበጥ.
ለኬሊን ኩንጎ ሻጋታ ክሬም
ለማስቲክ የተሰራ የቅንጦት ክሬም በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጡ, ከታች ከታቀደው መጠን በመጠቀም ያበስላሉ. እቃውን ወደ የኬሚካቱ ገጽታ ከተጠቀሙበት በኋላ ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ከዚያም በሸክላ ማሽነሪ ብቻ ይሸፍኑ.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 250 ግ.
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ስኳር ቫኒላ - 1 ፓኬት.
ዝግጅት
- ወተቱን ከእንቁላል ጋር ያዋህዱት, ከአንዱ ወፍራም እስከ ወፍ ድረስ እስኪነቃ ይቀንሱ.
- ስኳር ጨምሩበት, ምድጃውን ላይ አስቀምጡ, ይዘቱን ለስላሳ አፍስሰው ለ 5 ደቂቃዎች ያቅርቡ, ቀዝቃዛ.
- ቅቤ በቫሌላ ስኳር ይገረፋል, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ምንጣፍ ይጣላል.