ቡናዎች ከጣፋጩ ጎመን ይልቅ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ለሚፈልጉ ሰዎች ምርጥ መፍትሄ ሊሆን ይችላል. የዚህ ምግብ ጠቀሜታ ከተጣራ ንጥረ ነገር ውስጥ በጣም ደስ የሚል እና ሽታ ያላቸው አትክልቶች እና የተጨማቾች ምርቶች ናቸው. ከልጅነታችን ጀምሮ, የሚያጣጥል ጌጣጌጥ የተለመደው ጣዕም ለቤተሰብ እና ለቤት ውስጥ አይተዉም. ከወይኖቹ ላይ ትልቁን ንጥረ ነገር ለመዘጋጀት በቂ ጊዜ ይጠይቃል, ነገር ግን በተከናወነው ሥራ ተደስቶ በተገኘው ውጤት ትደሰታለህ.
ዛሬ, የምንማረው የመጀመሪያ ነገር በጉጉት ላይ ትልቁን እንዴት ማዘጋጀት እና የተለያዩ አማራጮችን ማወቅ ነው. የስጋ ዓይነት ምርጫ ሁሌም የአንተ እንደሆነ ነው ማከል, በማንኛውም ጊዜ በቁጥሩ እና በመቁረጥ አይነት መሞከር ይችላሉ. በመንገድ ላይ የሚቀረው የጉጉር ምርጫም ነጭ እና ባለቀለም ሊሆን ይችላል.
ከተለዋው የጎጌት ጥንታዊ የለውዝ አለቆቹ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
- ጎመን - 1 ክፍል;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የተጨማዘ ሶስጌት - 250 ግ.
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተቆፈለውን ስጋ በጥሩ ቆርጠን እንቆርጠው እና በአትክልት ዘይት ከተቀመመ አሮጊት ማንኪያ ጋር እናስቀምጠው ነበር. በሁለተኛ ደረጃ ማብሰያ ጊዜ ወስዶ ማብሰል. አንድ የተሸፈነ ክሬም ከተፈጠረ በኋላ ወደ አትክልቶቹ ይሂዱ. ስጋውን እና ጥራቻን እናስወግዳለን, ከስጋ ጋር ተቀላቅለው እና እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑታል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, 2 ኩንታል ውሃን በፖሊስ ላይ አፍስሱ, እና ለ 40 ደቂቃዎች እቃውን ማባዛት ይጀምራሉ, እያንዳዱ እሳቱን ወደ ዘግይተው ለመቀየር. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ጥራቂ እንሠራለን. ካሮቶች መታጠቢያ, ማጽዳትና በቀዳዳዎች መቁረጥ. በተዘጋጀው ጎድጓዳ ሣህኖች ውስጥ ከቲማቲም ፓት ጋር አንድ ላይ በመጨመር ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ የተቆረጠውን ሰገራ እንጨምራለን. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የጋ ዱቄት እና ስጋን በፖዳው ውስጥ አስቀምጡ, እና ለ 15 ደቂቃዎች ይበላሉ. በመጨረሻም በስጦታ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ይዝጉ. በጉጉትና በጋዳ ቅጠሎች ያገለግላል.
ትሎቹ በብሉ ስጋው ላይ በስጋ እና በተጨመሩ ውጤቶች ብቻ ሳይሆን በአትክልት ግሬድ ሁሉ ጭምር ሊበዙ ይችላሉ. ቲማቲም, የተለያዩ አይነት እርከኖች, ፍራፍሬዎች እና የነፍስ ፍላጎት ሁሉ ሊሆን ይችላል. በእርግጥም በጉጉትና በድንጋቴዎች በሚታወቀው ሀብታም የቡና ዝርጋታ ዝግጅት ላይ እንደሚደሰት ምንም ጥርጥር የለውም.
ጦጣ በጉጉት እና ድንች ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- ጎመን - 400 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስጋው ፈዝዛ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. በትንሽ ምድጃ በትንሽ ውሀ እና ለስላሳ ቡና በአንድ ሰዓት ውስጥ ለትክክለኛ ሙቀትን ያፈስሱ, አልፎ አልፎም አረፋውን በማንሳት ውሃን ማፍሰስ. ስጋው ከለቀቀ በኋላ ሁሉም ፈሳሹ ተንጠልጥሎ ከቆየ በኋላ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃ የአሳማ ሥጋን ቀቅለው በማቀዝቀዣው ላይ አንድ የበሰለ ዘይት ይጨምረዋል.
አምፖሉ ይጸዳውና በግማሽ ቀለበቶች ይከፈታል. ካሮቶች ታጥበው, ያጸዱ እና በጋር አንሶለቶች ላይ በሶርሶስ ወይም በሶስት ጎኖች የተቆራረጡ ናቸው. የተቀሩት አትክልቶች ከቃሚ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ እና እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑታል. ድንቹ ይጸድቁ, ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ, ከዚያ በኋላ በጋራ ሸክላ ለመብላት 5-7 ደቂቃ እንልካለን. ከዚያም ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና በተዘጋ ክዳኑ ውስጥ ያሉትን ነገሮች ይቀጥሉ. በምላሹም ጉጉትን እንሰራለን, በጥሩ ይለቀቅና ወደ ስጋ ይላክልን. የቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም ታጥበው, አጸዱ እና በቡሽ የተቆራረጡ, እና ጉጉት እና ድንቹ ከተለቀቀ በኋላ, በ bigus ውስጥ አስቀምጠዋቸዋል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ከሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ጋር ይሙሉ.