ከሻርሻዎች የተሠራው የቤት ውስጥ ወይን ጣፋጭ ጣዕም አለው, የብርሀን መጠንና ሙቀት መጠኑ ሙሉ በሙሉ በአብዛኛው የሚመረተው ስኳር መጠን እና የምግብ አዘገጃጀት ነው. የመጠጫ ጣዕም የተለያዩ ጣዕሙ ፖም, ሌሎች ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን በመጨመር በጣሳ, ኮምፕሌት መሰረት ይጠቀማሉ.
በአፕሪኮ የሚዘጋጅ የወይን ጠጅ እንዴት ይሠራል?
ጠቃሚ ምክሮችንና መሰረታዊ የመፍትሄ ሀሳቦች ካለዎት, በቤት ውስጥ አፕሪኮቶችን ያዘጋጁ.
- አፕሪኮቶች በአደገኛና በአደገኛ ሁኔታ ያልተቀነሰ, ያለመበላሸት እና የተበላሹ ቦታዎች መምረጥ አለባቸው.
- የፍራፍሬ እርሾ በተፈጥሮ ላይ ለሚፈጥ ተፈጥሯዊ ፍራሽ አስፈላጊ ስለሆነ ፍራፍሬዎችን መታጠብ አይመከርም.
- አፕሪኮሎትን ከአጥንት ማስወጣት, ከተፈለገ የአልሞንድ ጣዕም ጥቂት ንጣፎችን ትተውታል.
- ለማፍሰስ ጥቅም ላይ የሚውሉት ምግቦች በደንብ ይታዩ እና ይቅቡ.
- አፕሪኮም ሥጋን ለማጣበቅ ወይም ለመደባለቅ በምንም መንገድ ሊደፈርስ ይችላል.
- ውሃው ተጣ, ሞቃት, እስከ 30 ዲግሪ ተሞልቷል.
- ስኳር አሸዋ በአንድ ጊዜ ወይንም በተወሰኑ ደረጃዎች ተጨምሯል, በእያንዳንዱ ጊዜ ደግሞ ፍላት ይደረጋል.
- በምግብ መፍጫው ወቅት ሜጉጉ ከጊዜ ወደ ጊዜ (3-5 ጊዜ በቀን) መንቃት ይኖርበታል.
- ለዕድሜዎች አኩሪ አተር የሚጠቀሙ ወጣት አሮጊት ከመጠቀምዎ በፊት የመጥመቂያ ባህርያትን ማሻሻል ለስድስት ወራት ያህል በቀዝቃዛ ቦታ ይጠበቃል.
አፕሪኮት ወይን - ቀለል ያለ ሬሽፕ
ከአርክቲክ የተሠራው የቤት ወይን, ከታች እንደሚገለፀው, በፍጥነት ተዘጋጅቷል. ከመጋገም መጀመሪያ አንስቶ እስከ ጣሪያው ድረስ የመጠጥ ጣፋጭ ምግባቸው ከስድስት ወር ያልበለጠ ቢሆንም, በተሰጠው የቴክኖሎጂ ሽግግር ግን ከብዙዎች ይልቅ ቀለል ባለ መልኩ አናሳ ነው.
ግብዓቶች
- 5 ኪ.ግ -
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 5 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ - 15 ሊትር.
ዝግጅት
- በስኳር እና በውሃ የተጠገኑ አፕሪኮቶች ለ 5 ቀናት እንዲፈኩ ይደረጋል.
- የበቆሎውን ያጣሩ, ያክሉት, ከሰባቱ አከባቢ ውስጥ ያስቀምጡት.
- የአፕሪኮት የወይን ጠጅ ለመሥራት ቀለል ያለ የአሠራር ዘዴ መሙላትና ትንሹን መጠጥ ከጭቃው ውስጥ በማውጣት ለዕድሜው ጠርሙስና ቀዝቃዛ ቦታ አስቀምጡት.
ከፕሪኮታል ማድመቅ ወይን
ከፎቁ ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ከራስዎ የሻማ የወይን ጠጅ ማምረት ይችላሉ. ባለፈው ዓመት የተረፈውን ማናክት ለመጠጥ ጥሩ ምክንያት ሊሆን ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የቀጥታ እርሾ እጥረት ለበርካታ የቆረጠ የቆርጠጣ እቃዎች ያገለግላል, ይህም ተፈጥሯዊ እና በኬሚካል ውስጥ መስተካከል የለበትም.
ግብዓቶች
- አፕሪኮቴ ጀብ - 1 ኪ.ግ;
- ያልታጨ ጨው - 1 እፍኝ;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር.
ዝግጅት
- በሞቃት ውሃ እና ዘቢብ የተደባለቀበትን ቅባት ለ 10 ቀናት ያስቀምጡት.
- ለማጣፈጥ ከፋሚው ውስጥ ፈሳሹን ለማጣራት በማከፊያው ስር ይቀመጡ.
- ከቆሸሸው በኋላ ከ 40 ቀናት ገደማ በኋላ የአፕሪኮም ወይን ከጭቃው ውስጥ ይጣጣል, የታሸገ እና ሙጫ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል.
ከሻምፕ ጭማቂ የተሠራ የወይን ጠጅ
ከሌሎች ፍራፍሬዎች ወይም ቤሪዎች እንደሚሰጡት መጠጥ በቤት ውስጥ አፕኮኮር የሚዘጋጅ ወይን ሊሆን ይችላል. የፍራፍሬ ፍራፍሬው በቀላሉ መቆንጠጥን ይከላከላል; አንዳንዶቹ ጭማቂዎች ከመልጥ ሥጋ ጋር ይቀላቀላሉ. ለ 1 ቀን ጨቅላ በማደንዘዝ እና ጭማቂውን በመጨመር ውጤቱን ለማሻሻል ይረዳል. ይህ ዘዴ ከፍተኛ መጠን ባለው ውኃ ውስጥ "ወደ ማለፍ" የሚገቡትን ቀጥተኛ እርሾ ለማምረት ያስችላል.
ግብዓቶች
- - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 400 ሊትር ጭማቂ;
- የተጣራ ውሃ.
ዝግጅት
- ያልተሸረሸቡ አፕሪኮቶች ጭማቂውን ይጭመቃሉ.
- ውኃውን ለመሸፈኛ አስቀምጡት ለአንድ ቀን ይውጡ.
- በድጋሜ ጭማቂውን ከጨርቅ በኋላ በንጹህ ጭማቂ ይቀላቀላል.
- የንጹህ መጠንን መጠን ይለኩ, የስኳርነቱን መጠን ይጨምሩ, ከ 5 እስከ 7 ቀናት ለሚፈሰው ፍሳሽን ይለቀቁት.
- ግድግዳው ተጣርቶ ይገባል, በክፍሉ ውስጥ ይቀራል.
- ከአፕሪኮም ጭማቂ አጣባቂ ወይን ውስጥ በጡን ውስጥ እንዲረሱ በጥሩ ጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣሉ.
ከሻርኮፕ ኮኮቴ የወይን ጠጅ
በደንብ ከሚያውቋቸው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች መካከል የቤት ውስጥ ጥፍጥፍ ከኮምፕስ (ኮምፕሌትስ) የተዘጋጀ ነው. የዝርኩሬን ማብላያ ፋብሪካን እንደ ማብላያ ዓይነት አንድ የሲቲ እርባታ ምንጭ - ዘቢብ ያስፈልጋል. በመጀመሪያው ምርት ላይ ጣፋጭነት ወይም ከተፈለገ የሚፈለገውን ውጤት መሠረት የስኳር መጠን ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- አፕሪኮኮ ኮፖታ - 5 ሊ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 400 ግ.
- ዘቢብ የተጣራ - 1 ጥቃቅን.
ዝግጅት
- የማጣፈጫ ሂደት ለመጀመር ኮምፓንቱ ለጥቂት ቀናት ይቀራል.
- ክሪስታሎች ሲፈስሱ እና ከመጠጥዎ ስር የመጠጥ ውሃውን ቦታ እስኪያስቀምጡ ድረስ የተጣራ ስኳር, ዘቢብ ይጨምሩ.
- በማፍሰስ ሂደቱ ማብቂያ ላይ ወጣት ወጣት ወይን ጠርሙሶች በሻሮ ውስጥ እንዲጠሉ ይደረጋል.
ስኳር ከሌለ አሲቾቶች
የአፕሪኮ የወይን ጠጅ በገዛ እጆችዎ እና በስኳር ሳይጨመር ይቻላል. በዚህ ጊዜ, መጠጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የአሲድ መጠን ይኖረዋል, ሁሉም ሰው አይወድም. ከተፈለገ ውጤቱ ፍላጎቱን ካላሟላ, ወይን መቀላቀል እና ተጨማሪ ማፍላትን መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጭማቂ አፕሪኮቶች - ምን ያህል እንደሚገኝ.
ዝግጅት
- አፕሪኮቶች ከተክሎች ይወጣሉ, ይደባሉ እና ለ 5 ቀናት በአንድ ሙቅ ቦታ ይቀመጣሉ, ከጊዜ ወደ ጊዜ ቅልቅል.
- ይህን ማድረግ የሚገባው ተጣርቶ ነው, በእንቁላል ክሬም ስር በጠርሙስ ውስጥ ይቀመጣል.
- ዝግጁ ሲሆኑ ከሻርጣዎች የተሠራ ደረቅ የእጅ የተሰራ ወይን ጠርሙሶች ወደ ጠረጴዛ ይላካሉ.
Cherry-apricot wine
በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ከቤት ውስጥ አፕሪኮቶች የሚዘጋጅ ወይን ማምረት ከዚህ የተለየ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ አፕሪኮፕ የተባለ የፕላስቲክ እሾህ ያለቀለ የተሸፈኑ ዝርያዎች ያለምንም እንጨቶች ያገለግላል. ከተፈቀደው መጠጥ ውስጥ ያልተለመደ ጣፋጭነት እና መዓዛ እንኳን ምንም እንኳን የጠለቀውን የጠቆረውን ጥቃቅን ለዉጥ አይሰጥም.
ግብዓቶች
- አፕሪኮልስ እና ቼሪስ - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 3 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ - 10 ሊትር.
ዝግጅት
- አፕሪኮት እና የቼሪፕስ ወፍ ይግዙ ወይም ይፍቱ, ከግማሽ ስኳር እና ስጋማ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ.
- ከ 5 ቀናት በኋላ ከተፈጨ እሾህ በተጣራ ቆንጥጦ ይጣላል.
- በየ 5 ቀናት ውስጥ, በ 500 ግራም ስኳር ውስጥ, 500 ግራም የስኳር መጠጦችን ውስጥ ጥል ይጨርሳሉ.
- የማፍላቱን ሂደት ካቆመ በኋላ, ወይን ከቼሪስ እና አፕሪኮቶች ወደ ጠርሙሶች ይፈስሳል , ለአረጋዊነት ይቀራል.
ከሻርጣ ጥጥ የሚዘጋጅ ወይን
በአፕሪኮት የሚዘጋጅ ወይን በቤት ውስጥ ከሚቀጥለው የአሠራር ዘዴ የተዘጋጀው የተጠማ መጠጥ በተለይ ልዩ ሽታ እና ተወዳጅ የአልሞንድ ኖቶች በሚሰጡት የአፕሪኮል ፍሬዎች በመጨመር ነው. ዋናው ነገር በሃይድሮሊክ መካከለኛ አሲድ ውስጥ ከሚፈቀደው ከተፈቀደው አግባብ ውጭ ላለመጨመር ዋናው ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም.
ግብዓቶች
- አፕርክ - 1.5 ኪ.ግ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- አፕሪኮድ ከበሬዎች (ኩርኒስ) - 10 pcs.
- የተጣራ ውሃ - 5 ሊትር.
ዝግጅት
- የሽንኩርትዋን ሥጋ, በስኳር እና ሙቅ ውሃ, የተጣራ ውሃ ይቀላቅሉ, የተጨቆኑ የአፕሪኮት ዛላዎችን ከጉድጓድ ውስጥ ይጨምሩ.
- ከ 5 ቀኖች በኋላ የግድ ማድረግ አለብዎ, ማስጨበጥ.
- ቅጠሉ በሸክላዎቹ ስር ከፋሱ ውስጥ ያስቀምጡት, እስኪያፈስሱ ድረስ ይለቀቁ.
- ወይን ጠርሙሱን ከወተት ማቅለጥ, ጠርሙስ ውስጥ ማጠጣት, ለእርጅና ቤት ውስጥ አስቀምጡ.
ውሃ የሌለበት አፕኮኮ የወይን ጠጅ
ከወይኖቹ አሲኪዎች ውሃ ያለ ውሃ ማዘጋጀት ይቻላል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ተለመደው ፍራፍሬዎች በተገቢው ሁኔታ መፍታት አለብዎት. በተፈጥሯዊ መንገድ መፍጨት አለብዎት. የመጠጥ ጣዕም በተለይ እንዲበዛ ይደረጋል, ተጨማሪ ተጋላጭነት የበለጠ ተስማሚ እንዲሆን ይረዳል.
ግብዓቶች
- አፕሪኮቶች - 10 ኪ.ግ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 4.5-5 ኪግ.
ዝግጅት
- አቢካው ሥጋ ከ 3 ኪሎ ግራም ጋር ይቀላቅላል, ለ 5 ቀናት እንዲፈስስ ይደረጋል.
- የግድ አስፈላጊ ነው, በጥንቃቄ ይቀጭቀዋል, በሳምባ ወለሉ ጠርሙዝ ውስጥ ይቀመጣል.
- ከተፈጩ በኋላ መጠጥ ጠጣው ወደ ጠረጴዛ ይላካሉ.
ከፕፖልም ጋር አፕሪኮቶች ያሉት ወይን
እንደ አፕሪኮቶች የቤት አረንጓዴ መጠጥ ማዘጋጀት አዲስ የተጨመረው የአፕል ጭማቂን ከአፕሪኮት ጋር በመተባበር ውሃን ሙሉ በሙሉ ይተካዋል, እጅግ በጣም ጥሩ የውሃ ፈሳሽ እንጠቀማለን, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ መጠጡ አዲስ የመጠጥ ጣዕም ይሰጠዋል. በመጀመሪያ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች እና ጭማቂ ጣፋጭነት ላይ በመመርኮዝ የስኳር መጠን ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- - 3 ኪ.ግ;
- ፖም - 10-12 ኪ.ግ;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 2.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ጭማቂውን ከፖም ጨጭ አድርገው በስኳር እና አፕሪኮፕፐድ ላይ ይቀላቀሉ, ለ 5 ቀናት ይተዉዋቸው.
- የበቆሎውን ያጣሩ, ያክሉት, እና ከእግሩ በታች ባለው ጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ማፍላቱን ካቆሙ በኋላ ወይን ጠርሙሶች ውስጥ ይጣላሉ, ወደ ሴሰሩ ይላካሉ.