በቅርቡ የኦይስተር እንጉዳሪዎች እንደ እንጉዳይቶች ሁሉ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. እነዚህን እንጉዳይ ለማብሰል ምርጥ መንገድ ምንድነው? እርግጥ ነው, ከተመረዘ የሽመታ ኪሬዎች የበለጠ ጣፋጭ የለም! እስቲ አንዳንድ ምርጥ የምግብ አሰራሮችን እንመልከታቸው.
በኮሪያ ውስጥ የተቀለሉ የእንጉዳይ ቅመማ ቅመም
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ 9% - 30 ማይል;
- ውሃ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ቀይ ቀይት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ የተቦረቦዘ የኦይትስተር እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻልዎታል? መጀመሪያ እንጉዳዮችን እንሰራለን, በጥንቃቄ ተጣራ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በጨው ውሃ የተቀቀለ ጥቁር ቁርጥራጮች እንቆራለን. የተጣደ የኦይስተር ሜፕንቾን በጥንቃቄ ወደ ኮንዲነር ይጥለቀለቀ እናም ለአስደሳች እና ለማጥፋት ለጥቂት ጊዜ ይልቀዋል.
እስከዚያ ድረስ ግን ሽንኩን ከዛጎችን እናጽድነው ወደ ቀጭን ገለባ እንቆጥባለን. አሁን ግን ብራቂውን እያዘጋጀነው ነው. ይህንን ለማድረግ ለዕቃው, ለጣምጣ ኮምጣጤ, ለጨው ጨው, ጨው, ተጨማጭ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ቀይት በጡን ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. በሌላ ድስት ውስጥ ከታች አነስተኛ ቀይ ሽንኩርት, በመቀጠልም በቀዝቃዛ ሰገራ እና በድጋሜ ቀይ ሽንኩርት. አሁን በቅድሚያ የተዘጋጀውን ብሬን ይሙሉ እና እንጉዳኑን በማሸጊያው ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ድስቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ እናስቀምጥና ለ 8 ሰዓታት ያህል በዚህ ሁኔታ ውስጥ - ተክል. ከተሰጠው ጊዜ በኋላ, የኦይስተር እንጉዳዮችን በኮሪያኛ ተዘጋጅተዋል!
ለተመረቱ የእንጉዳይ ቅመማ ቅጠሎች
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 5 መኪናዎች;
- ክታብል, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የዱቄት ዘር.
ዝግጅት
የኦይስተር እንጉዳዮችን እንዴት መውሰድ ይቻላል? እንጉዳዮቹን እንወስዳለን, እና እዚያው ከቡድኑ ውስጥ በጥንቃቄ እንቆርጣቸዋለን. እግሮቹ በተቻለ መጠን አጭር ናቸው, ምክንያቱም ጠንካራ ስለሆኑ እና እነሱን መብላት የተሻለ ይሆናል. ባርኔጣዎች ሰፋፊ ከሆነ, ከዚያም በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ.
የተስተካከለ የኦይስተር እንጉዶችን በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ, ቀዝቃዛ ውሃ ቅዝቃዜ, ጨው, ጥቁር ፔይን, ስኳር, ክሩብሎች, የሎረል ቅጠሎች, ዘይትና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ወደ ሙጫው እናመጣለን, ኮምጣጤውን አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ያበስላሉ. አስፈላጊ ከሆነ አረፋውን በሱጣር ያስወግዱት.
ምግብ ማብሰያውን ስንጨርስ, የማርከኔን ጣዕም እንመርጣለን እናም አስፈላጊ ከሆነ ጨውና ወይን ኮምጣ ጨምረናል. ውቅያኖሶች ትንሽ እንዲቀዘቅዙ, እንቁራሪ ውስጥ እንዲቆዩ እና ሙንዲውን ሙሉ በሙሉ እንዲሞሉ እየጠበቅን ነው. በአነስተኛ የኣትክልት ዘይት (ፕላስቲክ ዘይት) ላይ ይቀመጡ እና ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ. በፍጥነት ተመርጠው ኦይስተር እንጉዳይ በአንድ ቀን ይዘጋጃል.
ለውዝበዛ የተጋገረ የኦይስተር እንጉዳይ ክረምቱ
የቼሪ ዶሴን ለመጨመር ሌላ አሰራር እንመርምር. እንዲህ ያሉት የእንጉዳይ ዝርያዎች በክረምት ውስጥ በሬንጅ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 1 ኪ.ግ:
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 10 pcs.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ትክክለኛውን እምብዛም አያደርጉም, እና ከእጅ ጫፎች ላይ ቆቦች እናቆራቸዋለን. ብርሀኑን ለመለየት የኦይስተር እንጉዳዮችን ወደ አንድ ኮንዲየር ውሰድ. እንጉዳቱ በጣም ትልቅ ከሆነ, ከዚያም በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአንድ የውሃ ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ምድጃውን አስቀምጠን, ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ለስላሳ እንጨምራለን, ከእሳቱ ውስጥ እናስወግዳለን እናም ሁሉንም ውሃ ቀስቅሰናል.
በሌላ ኩብ ውኃ ውስጥ ውሃውን ይትቱ, የሽንኩርት ቅይሎችን, ቅመማ ቅመሞችን (ቅመሞች), ቅመማ ቅመሞችን (ቅመማ ቅመሞች) ለማጣጣጥ እና ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጡ. ከዚያም በትንሽ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡ እና እንጉዳዮቹን ጨምሩ. በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ በጋንዳ ውስጥ የኦትሮድ እንጉዳይቶችን ይቅበዘበዙ. አሁን የተጣራ ቆርቆችን እንወስዳለን እንዲሁም ሙቀትን የሚጨምሩ የእንቁላል እንጨቶችን እንጨምራለን. ጀርሞችን በእጆቹ በመክፈቻ ያጥፏቸው, ያቀጧቸዋል, በሻካር ወይም ሌላ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጧቸዋል. የኦይስተር እንጉርት ለክረምት ዝግጁ ነው!