ያልተመረጡ የቀደመ ጥምጣጣ ጥምረት ለማወቅ ከፈለጉ, የተጠበቁ ብርቱካን ጥሬቶችን ያዘጋጁ እና ከታች በቀጣዮቹ የምግብ አሰራር መመሪያዎች መሰረት ለኩራቶችና ስጋዎች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጠቀማሉ.
የተጠበሰ ብርቱካን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
አዎን, ብርቱካን ብስላትን በራስዎ ማብሰል ይችላሉ, እና በመብሰሉ ጊዜ ኩርባው ወደ ገንፎ እንዳይገባ ለማድረግ, በኬላ ወይም በፓትጁ ላይ ከመብላት ይመረጣል. ቀይ ማቅለቢያውን እንደ ምግብ መሰረት አድርጎ በመምረጥ በመጨረሻው አማራጭ ላይ አቆምን.
ግብዓቶች
- የደረቀ ሮዝማ
- ሩዝ - 45 ግ.
- 75 ሚ.ሜ;
- ቀይ ብርቱካን - 2 ሳ.
- ዘይትን ለማብሰል የሚረዳ ዘይት.
ዝግጅት
ዘይቱ በሀይ ፍሬው ውስጥ ሙቀት እየጨመረ እያለ, ስስ ክር የሚመስሉ ብርቱካንዎችን ያቆራ እና ባትሪውን ይይዙ. ቀዝቃዛው አየር እና አረንጓዴ ቀስ እያለ እንዲቀዘቅዝ ከማድረጉ በፊት ከመጠን በላይ ጋዝ እና በረዷማ ውሃ ማዘጋጀት አለበት. ከደረቁ ደረቅ ሮምመሪያ እና ጨው ጋር አንድ ላይ ተጣጣሙ. በበረዶ ቀዝቃዛ ሱዳጅ ውስጥ ያፈሱ እና ቅልቅል. ትናንሽ ፍራፍሬዎች አስቀያሚ አይደሉም; በተቃራኒው በሱቁ ውስጥ ጣልቃ ገብነትዎ እየቀነሰ ቢመጣም ይበልጥ እየጨመረ ይሄዳል. በቢሽሮቹ ውስጥ የብርቱካኑን ቅቤዎች ውስጥ ይዝጉትና እስኪሞሉ ድረስ ቅዝቃዜ ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
ከብርድ ድስ በቆሎ ውስጥ ከወይኑ ጋር ብስኩት
በቀላል ቀለምና በቅደም ተከተል ምክንያት የድሮው የቻይና ሻይ ምግብ በአጠቃላይ ፍቅር አግኝቷል. ትክክለኛው የአሠራር መመሪያ አካል እንደመሆኑ መጠን የዶሮ ቁሳቁሶች እስኪጨርሱ ድረስ በጥሩ ይደረድራሉ. የሚፈልጉት የብርቱካን ማከሚያ ዱቄት ወደ ምግባቸው ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1,1 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 45 ግ.
- መቶ ግራም - 85 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ካትፕፕ - 75 ግ.
- ሁለት ብርጌዶች ጭማቂ;
- አኩሪ አተር - 15 ሚሊ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 115 ሚ.ሜ;
- የደረቃ ጋሊኪ - 2 ሳምፕ.
- ስኳር - 115 ግ.
ዝግጅት
ዶሮ ከድላል, ከድፋይ እና ከእንቁላል ድብልቅ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይጥሉ. እስኪሞቅ ድረስ ቅባት ወደ ቅርጫቱ ዘይት ይቅቀረ. በተመሳሳይ ጊዜ ከዝርዝሩ ውስጥ ያልተካተቱትን ቀሪ ቅደም-ተከተሎችን በማጣጣጥ ጣዕሙ ላይ ብርቱ የብርቱካን ኩስን ያስቀምጣል. አንዴ ጠጣው ወፍራም ከሆነ በኋላ ዶሮዎችን ያፈስሱ.
ከብርቱካን ጋር የተጠበሰ የተቀመጠው ዶሮ በድድ ላይ ወይም በኑፖል ላይ ይቀርባል.
ዱቄ, ብርቱካን ቸኮሌ
ኦሬን አረንጓዴ ቱፕ የመጣውም በእስያ ነበር, በተለይም ይህ የምግብ አሰራር ከታይላንድ ነው. በዚህ ውስጥ የዱቄት እግሮች በመጀመሪያ ቡናማ ይደረጋሉ, ከዚያም ከቅዝቃዜ ጋር በጣፋጭቅ ይሞላሉ እና ለማቃጠል ዝግጁ ይሁኑ.
ግብዓቶች
ዝግጅት
በዱካው ቆዳ ሥር ብዙ ሊትር ስለሚኖር በእግር በሚሞቅበት ጊዜ መሞቅ አለበት. እግሮቹ በእርጥበት የሚነድ ድስ ላይ ተዘርግተው እና ወፍራም ከነሱ ላይ እስኪወጣ ድረስ ቆዳው ቆመ እና ቆዳው ወርቃማ አይደለም. ኩኪስ ዱክ ከብርቱካን ቅይሎች ጋር ይቀላቀላል (በቀጥታ ከቆዳና ቆዳ ጋር በቀጥታ), ጣፋጭ ቅቤ, አኩሪ አተር, ስኳር እና የጨው ማያያዣ ይጨምሩ. ብዙውን ጊዜ ለስላሳ መጠጥ ጥሩ ጣዕም ያለው ኮከብ እና የቀሚን ዱቄት ይይዙታል. ከዛ በብርዴን ሾርባ ስር እሳቱ መቀነስ እና ወፏ ለአንድ ሰዓት ያህል በጨርቅ ይዝል. በዚህ ጊዜ ፈሳሽ ለመትነን ጊዜ ይኖረዋል, እናም የበለፀገ ኩፋሽ ልክ እንደ ሽሮ ይባላል.
ይህን ምግብ በአካባቢ ባህሪ ለማገልገል ከወሰኑ የጃስተም ሩዝ ይሙሉ. ዱካውን ከሩዝ በተናጠል ከመጠጥዎ, ቀዝቃዛውን ውሃ ካጠቡት, ከተፈለገ ቀሪዎቹን ቅመሞች ማስጌጥ.